Qu'est-ce que faro (bière) ?

Faro est un type de bière belge traditionnelle qui a une histoire remontant au XVIIe siècle. C'est une bière de fermentation spontanée, ce qui signifie qu'elle est fermentée avec des levures sauvages présentes dans l'air plutôt qu'avec une souche de levure spécifique ajoutée.

La caractéristique principale de la bière faro est son goût sucré et aigre-doux. Elle est obtenue en mélangeant de la bière jeune, appelée "lambic", avec du sucre brun ou du sirop de candi. Ce mélange de bière jeune et sucrée est ensuite refermenté en bouteille, ce qui lui confère une effervescence naturelle.

En raison de la fermentation spontanée et du mélange avec du sucre, la faro a un profil de saveur unique. Elle a une légère acidité, mais aussi une douceur sucrée provenant du sucre ajouté. Certaines variantes de faro peuvent également avoir des notes de fruits tels que la cerise ou la framboise.

Traditionnellement, la faro était une bière très populaire en Belgique et était souvent consommée par les travailleurs. Elle était moins chère à produire que d'autres bières et avait un goût agréable qui plaisait à un large public. Cependant, au fil du temps, sa popularité a diminué et elle est devenue moins courante.

Aujourd'hui, la faro est considérée comme une bière artisanale ou traditionnelle belge et est fabriquée par quelques brasseries spécialisées. Elle est souvent servie dans des verres spéciaux, tels que des verres de type lambic, pour mettre en valeur ses arômes et son effervescence distinctifs.

En résumé, la faro est une bière belge traditionnelle à la saveur sucrée, aigre-douce et acidulée. Elle est fabriquée à partir de lambic mélangé avec du sucre et est fermentée en bouteille pour créer une effervescence naturelle. Bien qu'elle soit moins courante de nos jours, elle reste une curiosité pour les amateurs de bière qui recherchent des goûts et des traditions uniques.

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